Слова составляют паронимическую пару. Часть речи слов: существительные.
отборник
— (спец.). Рубанок для выстругивания фигурных линий. Примеры словосочетаний: новый, усовершенствованный отборник; отборник столяра; использовать отборник; выстругивать отборником. Примеры предложений: Калёвки, или отборники, служат для фигурной обработки лицевых кромок деталей. (В. Куксов, «Столярное дело»)
отборщик
— Рабочий, специалист по отбору и сортировке чего-либо. Примеры словосочетаний: отборщик мехов, семян, древесины, корреспонденции; отборщик сортирует, бракует что-либо. Примеры предложений: Нужны были отборщики для сортировки древесины.